เรื่องราวของ Eatter เริ่มต้นจากรากเหง้าของครอบครัวชาว “เงี้ยว” ที่อพยพมาตั้งถิ่นฐานและสร้างครอบครัวในจังหวัดแพร่ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2449 พร้อมนำวัฒนธรรมและสูตรอาหารพื้นเมืองติดตัวมาด้วยอย่างไม่เคยเลือนหาย

ต้นตำรับความอร่อยนี้ถูกส่งต่อผ่านรุ่นสู่รุ่น โดยมี “แม่อุ้ยแก้ว” ผู้เป็นคุณยาย เป็นหัวใจสำคัญของครัว ด้วยความรักและความใส่ใจในการปรุงอาหาร ท่านได้รับการถ่ายทอดวิชาจากคุณทวด และกลายเป็นผู้ทำอาหารหลักของหมู่บ้านในทุกเทศกาลสำคัญ เปรียบเสมือนเชฟใหญ่ที่ดูแลตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงรสชาติ โดยเฉพาะเมนูขึ้นชื่ออย่าง “แกงฮังเล” ที่ปรุงครั้งละหม้อใหญ่ ให้คนทั้งหมู่บ้านได้อิ่มอร่อยร่วมกัน

สูตรอาหารเหล่านี้มีอายุกว่า 80 ปี และยังคงความ “ลำแต้ๆ” แบบดั้งเดิมไว้อย่างครบถ้วน

ต่อมาในปี พ.ศ. 2544 “คุณแม่อนงค์” ทายาทรุ่นที่ 3 ได้สืบสานเจตนารมณ์นี้ ด้วยการก่อตั้ง “ร้านอีสเต๊อะ” อาหารคนเมือง เพื่อรักษาและถ่ายทอดรสชาติอาหารเหนือแท้ๆ ไม่ให้เลือนหายไปตามกาลเวลา

แต่ความพิเศษของ Eatter ไม่ได้หยุดอยู่แค่ความดั้งเดิม
คุณแม่อนงค์ยังได้นำความคิดสร้างสรรค์มาผสมผสานกับสูตรต้นตำรับ เกิดเป็น “อาหารเหนือฟิวชั่น” ที่ยังคงเอกลักษณ์ แต่เข้าถึงง่าย ถูกปากคนรุ่นใหม่ ทานได้ทุกวันแบบไม่มีเบื่อ

หนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ที่ไม่ควรพลาดคือ
“ขนมเส้นน้ำพริกอ้ายแสบ” เมนูที่คิดค้นขึ้นใหม่ รสชาติจัดจ้าน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่รับรองว่า “ไม่เหมือนใคร และหาทานที่ไหนไม่ได้”

Eatter จึงไม่ใช่แค่ร้านอาหาร
แต่คือการพาคุณย้อนกลับไปสัมผัสวัฒนธรรมล้านนา ผ่านการตีความใหม่ในรูปแบบร่วมสมัย
จัดเสิร์ฟอย่างสากล แต่ยังคงหัวใจของรสชาติดั้งเดิมจากสูตรแม่อุ้ยกว่า 80 ปี

ลองเปิดใจ๋ แล้วมาสัมผัสเสน่ห์ของอาหารเหนือกั๋นดูนะจ้าว
มีเมนูหื้อลองจาดนัก พร้อมเสิร์ฟทุกจานด้วยความตั้งใจ

ทุกจานที่เฮาเสิร์ฟ… “ปรุงรสด้วยความฮัก” 💛